Смородина (Ribes L.) бывает черная, красная и белая. Ягоды блестящие с отростками остатков чашечки на верхушке; у черной смородины усажены золотистыми точечными железками. Плоды собраны в кисть. Созревают в июле – августе. Ягоды хорошо утоляют жажду; используются в пищевой промышленности.
Красная и белая смородина беднее витаминами, чем черная. Содержание витамина С в них 10-45 мг%, незначительно также содержание каротина и биофлавонидов. Сахаров в них содержится 2,5-8,5 %, пектиновых веществ – 0,2-0,4, органических кслот – 2,2-4,6%. Смородина богата микроэлементами (в мг%): кальция – 36, фосфора – 35, железа – 1,5.
Распространена смородина в европейской части России, на Кавказе, в Сибири.
Краткие сведения о других дикорастущих лесных ягодах:
Перейти на Главную >> |
